quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Bolo da Peppa

Que a Peppa faz o maior sucesso, todo mundo sabe.

Mas e na hora de decorar um bolo? Como deixar as peças durinhas sem amassadinhos? Quem está começando a mexer com pasta americana, sabe que muitas vezes ela é chatinha de manusear. Então aí vão algumas dicas:

- antes de recortar ou modelar a peça, adicione um pouco de CMC (carboximetilcelulose). Você vai perceber que a pasta vai ficar mais firme, porque seu efeito é tirar umidade. Ex: se a quantidade que você está manuseando é do tamanho de seu punho (mão fechada), comece adicionando meia colher de sopa.

- sove o necessário até que o CMC esteja totalmente incorporado.

- abra a massa na espessura desejada (não muito fina, gosto de cerca de 0,5 cm).

- corte com um bisturi ou faca bem afiada.

- com as pontas dos dedos retire eventuais rebarbas.

- deixe descansar por pelo menos 24 horas.

- quando colar prefira glacê ou um pincel ligeiramente umedecido (ligeiramente! ).

Bom trabalho!!!